Ameriški Slovenec, ki vodi verjetno najbolj priljubljen lokal z burgerji v Ljubljani, namerava občinstvo zdaj navdušiti še z neapeljskimi picami: “Hočem, da tudi Neapeljčani ob njih rečejo – to je to.”
Greg Yurkovich je z burgerji obnorel občinstvo v Pop’s Placeu na Cankarjevem nabrežju, zdaj pa namerava isto storiti še s picami. Pred nekaj dnevi je na drugi strani Ljubljanice, na Bregu, zaživela picerija Pop’s Pizza & Sport, ki jo je tako kot Pop’s Place zasnoval in odprl s Sebastijanom Raspopovićem iz legendarne ljubljanske gostilne As.
Tako kot burgerje je tudi pice razvil Yurkovich, sin slovenskih izseljencev v ZDA, ki se je pred kakšnimi desetimi leti vrnil v Slovenijo. Takrat ni načrtoval, da bo postal gostinec, zdaj pa je stoodstotno predan kuhinji in ničesar ne prepušča naključju. Tako kot je do popolnosti naštudiral burgerje, je zadnji dve leti posvetil temu, da se nauči peke prave neapeljske pice.
Večino življenja ste preživeli v ZDA. Zakaj ste se odločili, da se vrnete v Slovenijo?
Zaradi načina življenja. Človek se naveliča tudi Kalifornije, tamkajšnjega potrošništva, naenkrat ugotoviš, da mora obstajati nekaj več. Tam sem delal v finančnem menedžmentu in sprva sem nameraval tukaj nadaljevati ta posel. A ravno takrat, leta 2009, je udarila kriza in postalo je precej težko. Pravzaprav sem že razmišljal o vrnitvi v ZDA. BERI DALJE
TEKST: Nina Vogrin
FOTO: Bojan Puhek
VIR: Siol.net, https://siol.net/trendi/kulinarika/
