“Hoteli smo, da bi bil to lifestyle lokal, in ne le picerija, kot smo jih vajeni v Sloveniji,” pravi Sebastijan Raspopović, ki je Pop’s Pizza & Sport zasnoval kot eklekticizem lestencev, peči v mozaiku zlatega odtenka in grobo olupljenih sten.
Odprtje picerije je zgodba, ki je v družini znanih ljubljanskih gostincev Raspopović rasla dolgo. Celo pred odprtjem burgerskega Pop’s Place so razmišljali o tej italijanski jedi, obloženi s pelati in dodatki, tankega testa, ki vzhaja 48 ur, in se na 450 stopinjah Celzija peče “nič več kot 60 sekund“, razlaga Sebastijan Raspopović.
Po zgodbi enigmatičnega sveta izpod krošenj starega krilatega kavkaškega oreškarja, obdanega s svetili češenj, žuželkami v tleh teraca in dvižnimi steklenimi stenami As Aperitiva, ki so ga zasnovali arhitekturni atelje Vozlič in oblikovalka Nika Zupanc, je v interierju Pop’s Place prevladal surovi industrializem, katerega izdelavo do obisti razume Blaž Zrnec. Skupno kreativno delo je preraslo v prijateljstvo, kar je Sebastijana vodilo k temu, da tudi svoj novi projekt izpelje z Blažem oziroma bratoma Zrnec oziroma Drugačnim pohištvom.
“Hoteli smo, da bi bil to lifestyle lokal, in ne le picerija, kot smo jih vajeni v Sloveniji. Hoteli smo nekaj, kar bi bilo za vsakogar, a hkrati ne preveč luksuzno in ne preveč enostavno,” pravi sin slovitega gostinca Svetozarja Raspopovića – Popeta in ustanovitelja gostilne As (od tu tudi ime Pop’s), ki svojo kulinarično zgodbo piše z ameriškim Slovencem Gregom Yurkovichem. BERI DALJE
TEKST: Katja Štok
FOTO: Katja Štok
VIR: MMC RTV SLO, https://www.rtvslo.si/zabava-in-slog/
